Gözler

Bayat balığın gri göz bebekleri olur. Aynı zamanda gözleri içe doğru geçmiştir ve kurudur.

Solungacın rengi

Taze balığın solungaçları genellikle kırmızı kan renginde olur. Koyu kırmızı bir renk görüldüğünde balığın taze olduğu anlaşılır. Ancak balığın taşınması sırasında ve tezgahta sürekli yıkanması sonucu, solungaçlarının rengi canlılığını yitirmiş olabilir. Sadece balığın solungacının rengine bakarak karar vermek sizi yanıltacaktır. Yukarıda belirttiğimiz gibi fazla su ile temas eden solungaçlar bazı balıklarda beyaza, kahverengiye veya şeffaf renge dönecektir.

Koku

Tazeliği anlamak için balığın kokusu da bir başka önemli noktadır. Taze balıklar neredeyse kokusuzken, bayat balıklar içerdikleri asit kokusunu yaymaya başlayarak pis bir koku ortaya çıkarırlar.